La myrtille est un arbuste dont les branches produisent le précieux fruit au bout de deux ans. La myrtille doit être récoltée à la main, en sélectionnant le degré de maturité optimal. Au cours d'une saison productive, chaque plante peut produire jusqu'à 8 récoltes.
En Espagne, la culture des myrtilles est centrée sur le nord, où les températures sont inférieures à 25-30 degrés. Si les températures sont plus élevées, la culture s'arrête. La myrtille n'est donc pas une plante viable dans les climats méditerranéens ou continentaux. C'est pourquoi les principales zones de culture se trouvent dans les Asturies, en Galice et au Pays basque.